当店では厳選した茨城県産
「常陸秋そば」を使用し、
毎朝使用する分だけ
店内で製粉、製麺しています。

蕎麦本来の風味と香りを大切に、
つなぎを一切使わない十割蕎麦に
こだわり続けています。

出汁は鰹節と昆布から時間をかけて取り、
素材の旨味を最大限に引き出しています。

一杯一杯に心を込めて、
皆様に本物の蕎麦の味をお届けいたします。

ぜひ、ゆっくりとお楽しみください。

店主 太田